領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)實(shí)驗(yàn),測(cè)定了海藻酸根與Pb2+、Ca2+、Zn2+和Mn2+等典型金屬離子的絡(luò)合能力,并取得了相應(yīng)的絡(luò)合常數(shù),其絡(luò)合常數(shù)及絡(luò)合強(qiáng)度關(guān)系為KPb2+(6.4×106)>KCa2+(4.5×105)>KZn2+(1.11×104)>KMn2+(3.2×102)。結(jié)果表明海藻酸根與Pb2+的絡(luò)合能力最強(qiáng),與Mn2+的絡(luò)合能力最弱。
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