領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
纖維素硫酸酯(CS)是一種硫酸酯化多糖衍生物,具有抗凝血等多種生物活性。分子量是影響CS生物活性和生物利用度的關(guān)鍵。分別采用截留分子量為10K和4K的膜對CS混合組分進行超濾分級,并分析各級分的結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明,經(jīng)過兩級超濾,獲得“10K以上”、“4～10K”和“4K以下”3個級分,各級分的質(zhì)量百分比分別為55.9%、16.7%和18.5%;各級分的比旋光度和含硫量依次減少;“10K以上”級分具有旋光性;“4K以下”級分不能使天青A產(chǎn)生異染現(xiàn)象,其紅外譜圖也不同于其余級分。
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