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—— 中國食品雜志社
為了保持茶多糖的生物活性,提高得率,采用微波技術提取茶多糖。通過正交試驗確定了微波提取的最佳工藝參數(shù),用該法提取的茶多糖含量由蒽酮-硫酸法測定。試驗結果表明,微波提取茶多糖的最佳工藝參數(shù)為:茶葉與水的質量比為1:15,在微波強度為100%的條件下提取75s。通過與其它提取方法比較,微波提取方法時間短,得率高,是茶多糖提取的一種優(yōu)選方法。同時,通過對α-淀粉酶酶活抑制效果試驗可以看出,微波對茶多糖抑制α-淀粉酶酶活的活性無影響。
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