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—— 中國食品雜志社
本文以鳳凰單樅烏龍茶(Camelliasinensis)為材料,采用固相微萃取(SolidPhaseMicroextraction,SPME)對(duì)其呈香組分進(jìn)行研究。結(jié)果表明采用SPME萃取鳳凰單樅烏龍茶香氣組分,從桂花香型烏龍茶干茶樣中檢測(cè)出41種香氣組分,而SDE法則檢測(cè)到55種香氣組分,兩種方法都檢測(cè)出高比例的芳樟醇、橙花叔醇、茉莉酸甲酯和吲哚。SPME法萃取了烏龍茶自身散發(fā)出的香氣組分,避免了茶葉中易揮發(fā)或熱不穩(wěn)定的香氣組分被破壞,減少了香氣組分的測(cè)定誤差和不穩(wěn)定性。
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