領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文以酵母葡聚糖為原料,選用環(huán)氧氯丙烷作交聯(lián)劑,氯乙酸作羧甲基化試劑,在堿催化條件下合成了交聯(lián)-羧甲基復(fù)合變性葡聚糖。以取代度為試驗指標,通過單因素試驗和正交試驗確定了制備交聯(lián)羧甲基葡聚糖(CCMG)的較佳條件為:反應(yīng)溫度50℃,反應(yīng)時間5h,氯乙酸用量3.0g,NaOH濃度50%;在此條件下所得產(chǎn)品取代度為0.5左右。研究了交聯(lián)羧甲基葡聚糖對真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的吸附作用,結(jié)果表明,交聯(lián)羧甲基葡聚糖對玉米赤霉烯酮具有較好的吸附效果,吸附量達到18.643μg/mgCCMG,高于酵母葡聚糖的吸附量2.296μg/mg。
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