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陳年武夷巖茶對葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸炎的緩解作用及腸道菌群的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2023-08-11
作者: 曾鴻哲，方雯雯，周方，唐靜怡，岳林，歐陽建，陳金華，王英姿，黃建安，劉仲華
關(guān)鍵詞: 陳年武夷巖茶；葡聚糖硫酸鈉；結(jié)腸炎；腸道菌群
摘要:

為探究陳年武夷巖茶對葡聚糖硫酸鈉（dextran sulfate sodium，DSS）誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸炎的緩解作用，將50 只雌性C57BL/6JGpt小鼠隨機(jī)等分為正常對照組、DSS模型組、20 年陳茶組（2001年武夷巖茶組）、10 年陳茶組（2011年武夷巖茶組）和非陳茶組（2020年武夷巖茶組），分析不同武夷巖茶干預(yù)后小鼠生理和組織病理學(xué)情況，以及小鼠血清中炎癥因子和盲腸內(nèi)腸道菌群的變化情況。結(jié)果表明，陳年武夷巖茶均能明顯緩解小鼠體質(zhì)量減輕、腹瀉、便血以及結(jié)腸長度縮短等癥狀，減少炎性細(xì)胞浸潤，并能顯著抑制炎癥因子的分泌。此外，陳年武夷巖茶還能夠緩解DSS誘導(dǎo)的腸道菌群紊亂，顯著下調(diào)Proteobacteria、Enterobacteriaceae和Escherichia相對豐度，增加Verrucomicrobia和Akkermansia的相對豐度。綜上所述，陳年武夷巖茶均具有緩解DSS誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸炎的作用，其中2011年組陳年武夷巖茶優(yōu)于2001年組陳年武夷巖茶，這可能是因?yàn)楸頉]食子兒茶素沒食子酸酯等兒茶素的適當(dāng)氧化生成了抗氧化性更好的茶紅素類物質(zhì)。此外，陳年武夷巖茶能夠通過調(diào)節(jié)腸道中Escherichia和Akkermansia等微生物的相對豐度，維護(hù)腸道穩(wěn)態(tài)，對DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的體質(zhì)量減輕、腹瀉、結(jié)腸長度縮短、黏膜及隱窩損壞、炎性細(xì)胞浸潤和血清炎癥因子過表達(dá)等狀況起到緩解作用。

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