領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
抗生素過度使用所導(dǎo)致日益嚴(yán)重的耐藥性威脅已成為制約食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的障礙，而海洋魚類中存在具有廣譜抗微生物活性的抗菌肽，其或?qū)⒊蔀樽罴训男滦汀翱股靥娲铩薄Ｒ虼耍瑥暮Ｑ篝~類中發(fā)現(xiàn)更多活性豐富的抗菌肽，并探索其在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用的相關(guān)研究成為熱點。本文綜述了海洋魚源抗菌肽的結(jié)構(gòu)、生物活性及作用機制的研究進展，并展望了其在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用前景，以期為海洋魚源抗菌肽的研究利用提供依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
