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基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和遺傳算法的普魯蘭酶重組大腸桿菌高密度發(fā)酵工藝優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-13
作者: 遲雷，王靜雨，侯俊超，魏佳佳，魏濤，胡曉龍，何培新
關(guān)鍵詞: 重組普魯蘭酶；神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)；遺傳算法；高密度發(fā)酵
摘要:

基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和遺傳算法，對(duì)重組大腸桿菌（Escherichia coli）BL 21表達(dá)熱穩(wěn)定普魯蘭酶的高密度發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化。在5 L的發(fā)酵罐中，通過比較不同發(fā)酵溫度、pH值及培養(yǎng)基碳氮比（C/N，mol/mol）對(duì)細(xì)胞量和產(chǎn)物產(chǎn)量的影響，確定最佳發(fā)酵工藝。結(jié)果表明，誘導(dǎo)前適合細(xì)胞生長的發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度34.4 ℃、pH 6.87、培養(yǎng)基C/N 6.1；誘導(dǎo)后適合產(chǎn)物表達(dá)的發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度32.5 ℃、pH 6.69、培養(yǎng)基C/N 5.3，最終獲得細(xì)胞質(zhì)量濃度56.5 g/L，重組蛋白產(chǎn)量3.21 g/L，酶活力為268.3 U/mL。

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