領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的:定量定性分析開源市食物中毒的原因食品--“流浪者”豆制小食品中的富馬酸二甲酯。方法:樣品剪碎,用甲醇萃取,離心。取上清1.0μl采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀全離子掃描監(jiān)測(cè)的方法進(jìn)行分析。結(jié)果:富馬酸二甲酯標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度與峰面積在20～100μg/ml之間成直線關(guān)關(guān)系,r=0.9961(p<0.05)。三個(gè)樣品中測(cè)得富馬酸二甲酯含量分別為0.26、0.20、0.11mg/g。結(jié)論:引起食物中毒的原因物質(zhì)是富馬酸二甲酯。該方法分析快捷、準(zhǔn)確度高,可用于此類突發(fā)事件的處理。
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