領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
雙殼貝類富集重金屬會給消費者食用安全造成危害。本文以菲律賓蛤仔(Ruditapesphilippinarum)為研究對象,采用生物富集雙箱動力學(xué)模型測定雙殼貝類對3種重金屬Hg、Pb、Cd的生物富集動力學(xué)參數(shù)。結(jié)果表明:貝類對重金屬的生物富集和排出都較緩慢,經(jīng)過30d生物富集未達(dá)到穩(wěn)態(tài)平衡,Hg、Pb、Cd的生物富集系數(shù)BCF分別為1030、935和378,生物半衰期處在18～33d范圍內(nèi)。參考?xì)W盟和我國菲律賓蛤仔標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于Hg、Pb、Cd的安全限量,通過BCF計算得到菲律賓蛤仔養(yǎng)殖水體中Hg、Pb、Cd的安全限量分別為0.0005、0.01和0.026mg/L。
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