領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究了羅倫隱球酵母在麥芽汁中的生長性能,包括三角瓶培養(yǎng)及發(fā)酵罐培養(yǎng)的生長動態(tài),結(jié)果表明,羅倫隱球酵母在麥芽汁培養(yǎng)基中能夠快速生長,羅倫隱球酵母的生長沒有明顯的延滯期,三角瓶培養(yǎng)到第20h時,酵母細胞數(shù)目達到最高值,此后羅倫隱球酵母的生長進入穩(wěn)定期;發(fā)酵罐培養(yǎng)時,從30h開始,逐步進入穩(wěn)定期;羅倫隱球酵母在發(fā)酵罐中的生長會使發(fā)酵液的pH值降低。
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