領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用可逆溶解性聚合物EudragitL-100對球毛殼菌木聚糖酶進(jìn)行了吸附固定化。在1.0%EudragitL-100濃度時(shí)獲得10.6IU/mg載體的固定化酶活和88.47%的酶活回收。酶固定化后最適溫度不變,最適pH向堿性方向移動(dòng)了一個(gè)pH單位。固定化酶熱穩(wěn)定性和操作穩(wěn)定性顯著提高,循環(huán)利用6次仍保留65%初始酶活。木聚糖水解產(chǎn)物測定表明,在同酶用量的條件下固定化后總還原糖產(chǎn)量明顯高于游離酶,二者水解產(chǎn)物均以低聚糖為主,酶固定化后水解產(chǎn)物木二糖含量顯著高于游離酶,成為主要的產(chǎn)物。木聚糖酶固定化后各方面特性明顯優(yōu)于游離酶,在低聚糖生產(chǎn)中有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
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