領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
紫蘇香氣的化學(xué)成分分析及評(píng)價(jià)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 韋保耀, 黃麗, 滕建文, 余小影, 賁永光
關(guān)鍵詞: 紫蘇； 香氣； 聚類分析；
摘要:

本文研究了中國(guó)和日本30份紫蘇試材的香氣成分,通過(guò)GC和GC-MS分析,將紫蘇成分含量大于1%的17種物質(zhì)進(jìn)行聚類分析,可分為PA、EK、PP、PAPK、MY五種精油系統(tǒng),日本愛知縣西山漬物公司及中國(guó)大連的皺紫蘇的香味與色澤最佳。結(jié)果與實(shí)際情況符合,用該結(jié)果不僅可區(qū)分不同香氣的紫蘇品種,而且還可用它所建立的模式預(yù)測(cè)未知紫蘇香型。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

固原市| 清原| 于都县| 宁乡县| 万全县| 清丰县| 林口县| 和龙市| 图木舒克市| 松桃| 嵊泗县| 朝阳市| 垫江县| 惠州市| 龙州县| 马龙县| 平舆县| 尼玛县| 施甸县| 永仁县| 鄂伦春自治旗| 聂拉木县| 浦江县| 海原县| 成都市| 柯坪县| 巴青县| 夏津县| 苍山县| 林口县| 盘山县| 同江市| 文化| 大余县| 屯昌县| 丹巴县| 衡水市| 德惠市| 靖安县| 遂昌县| 商都县|