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—— 中國(guó)食品雜志社
研究采食不同來(lái)源淀粉(糯米淀粉、糙米淀粉、玉米淀粉和抗性淀粉Hi-Maize1043)對(duì)斷奶仔豬血糖和胰島素水平的影響。結(jié)果表明:斷奶仔豬采食不同淀粉來(lái)源日糧后,血糖和胰島素變化的速度和幅度以及胰島素/血糖比值都以糯米組最大,糙米組次之,玉米組較低,抗性淀粉組最小。得出結(jié)論:不同來(lái)源淀粉在斷奶仔豬體內(nèi)的消化吸收狀況不一致,對(duì)食后血糖的調(diào)節(jié)也存在差異,慢消化淀粉和抗性淀粉有利于維持血糖穩(wěn)態(tài)和降低胰島素分泌。
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