領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文開展了產(chǎn)自合肥地區(qū)的草莓衛(wèi)生微生物學檢查,運用VITEK微生物自動鑒定系統(tǒng)對分離的細菌進行了快速鑒定。結(jié)果表明,草莓中微生物豐富,區(qū)系中包括了細菌、霉菌和酵母菌,采后草莓微生物數(shù)量超出國家食品衛(wèi)生標準,因此,不宜直接食用鮮果。實驗鑒定的草莓細菌有8科10屬16種,其中革蘭氏陰性菌14種,革蘭氏陽性菌2種,且這些細菌中的多數(shù)具有致病性。實驗結(jié)果為控制草莓微生物數(shù)量和開發(fā)殺菌抑菌技術(shù)提供了參考。
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