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D-氨基葡萄糖鹽酸鹽的制備及抗氧化特性的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張?zhí)m杰, 候冬巖, 辛廣, 谷昊, 趙素云
關(guān)鍵詞: 河蟹外殼； 甲殼素； D-氨基葡萄糖鹽酸鹽； 自由基；
摘要:

從盤錦河蟹殼制備甲殼素,后者用鹽酸水解,再純化得到D-氨基葡萄糖鹽酸鹽,同時(shí)研究了其對(duì)羥自由基（·OH）清除作用和對(duì)超氧（O2-·）自由基的抑制效果。

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