領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
木聚糖酶法制備水溶性玉米膳食纖維的工藝研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 石長(zhǎng)波, 馬永強(qiáng), 韓春然, 孫兆遠(yuǎn), 李笑梅, 程凌敏
關(guān)鍵詞: 玉米膳食纖維； 木聚糖酶； 脂肪酶； 淀粉酶； 蛋白酶；
摘要:

利用木聚糖酶對(duì)脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶預(yù)處理后的玉米種皮進(jìn)行酶解,制備水溶性膳食纖維,并對(duì)所得膳食纖維進(jìn)行氣相色譜分析。木聚糖酶酶解最佳工藝條件為:酶解時(shí)間40min、加酶量1．0ml/g、酶解溫度45℃、pH4．8;酶法得到的可溶性膳食纖維的成分主要有木糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

荣昌县| 汽车| 团风县| 安泽县| 广宗县| 迭部县| 安多县| 海阳市| 锡林浩特市| 望都县| 商丘市| 蓬莱市| 桓台县| 蒙山县| 伊金霍洛旗| 永新县| 东乡族自治县| 保亭| 顺昌县| 磴口县| 确山县| 旬邑县| 黑龙江省| 勐海县| 东光县| 齐齐哈尔市| 应用必备| 桓台县| 册亨县| 界首市| 新昌县| 昌图县| 望城县| 凌云县| 尤溪县| 襄城县| 惠来县| 冷水江市| 银川市| 商洛市| 云林县|