領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
木聚糖酶法制備水溶性玉米膳食纖維的工藝研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 石長(zhǎng)波, 馬永強(qiáng), 韓春然, 孫兆遠(yuǎn), 李笑梅, 程凌敏
關(guān)鍵詞: 玉米膳食纖維； 木聚糖酶； 脂肪酶； 淀粉酶； 蛋白酶；
摘要:

利用木聚糖酶對(duì)脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶預(yù)處理后的玉米種皮進(jìn)行酶解,制備水溶性膳食纖維,并對(duì)所得膳食纖維進(jìn)行氣相色譜分析。木聚糖酶酶解最佳工藝條件為:酶解時(shí)間40min、加酶量1．0ml/g、酶解溫度45℃、pH4．8;酶法得到的可溶性膳食纖維的成分主要有木糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

佛坪县| 阿巴嘎旗| 吴江市| 石城县| 遂宁市| 玉环县| 麦盖提县| 于田县| 贵州省| 渭源县| 简阳市| 蓬莱市| 清流县| 泸州市| 金华市| 牡丹江市| 乳山市| 商南县| 河北省| 平舆县| 石河子市| 汶上县| 万源市| 阿图什市| 马边| 梓潼县| 肇东市| 隆林| 凯里市| 岳阳市| 甘泉县| 茌平县| 贡山| 华宁县| 时尚| 大新县| 本溪市| 曲靖市| 贵州省| 镇巴县| 宁城县|