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酵母菌發(fā)酵玉米皮酸水解液制備結(jié)晶L-阿拉伯糖的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李道義, 閆巧娟, 江正強(qiáng), 石波, 李里特
關(guān)鍵詞: L-阿拉伯糖； 玉米皮； 酵母菌； 制備； 結(jié)晶；
摘要:

玉米皮是玉米淀粉工業(yè)的主要副產(chǎn)品,含有大量的阿拉伯木聚糖。本文研究了酵母菌發(fā)酵玉米皮酸水解液制備結(jié)晶L-阿拉伯糖的方法。玉米皮經(jīng)稀硫酸水解后得到了以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖為主要成分的水解液,碳酸鈣中和后直接利用酵母菌WYS15-3發(fā)酵特異性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通過活性炭脫色、離子交換樹脂脫離子、濃縮結(jié)晶等步驟,得到了L-阿拉伯糖晶體,得率為9．6%(以玉米皮干基計)。該法簡單易行,適用于以玉米皮為原料工業(yè)化制各L-阿拉伯糖。

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