領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:制備番茄紅素脂質(zhì)體。方法:采用薄膜-超聲法制備番茄紅素脂質(zhì)體,通過均勻設(shè)計(jì)法優(yōu)化出了番茄紅素脂質(zhì)體的組分及制備工藝,應(yīng)用高效液相色譜法測定番茄紅素的含量,用差示掃描量熱法檢測番茄紅素脂質(zhì)體各組成物質(zhì)的相變過程。結(jié)果:番茄紅素脂質(zhì)體的最佳配方比為:番茄紅素:膽固醇:磷脂=3:10:100;最佳水合介質(zhì)是0．0lmol/L PBS(含0．5%五聚甘油硬脂酸酯);最適洗膜溫度為3l℃。結(jié)論:番茄紅素脂質(zhì)體呈均一大單室型,有效粒徑0．7μm,最大包封率68%。
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