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酶法提取、超濾分離香菇多糖新工藝研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 謝紅旗, 周春山, 杜邵龍, 周盡花
關鍵詞: 香菇多糖； 中性蛋白酶； 酶處理； 超濾； 分級；
摘要:

采用中性蛋白酶輔助水提法提取香菇多糖,利用超濾膜分離多糖,研究了酶法提取條件和超濾膜及分離參數(shù)的選擇。結果表明,中性蛋白酶在pH4．8,溫度50℃,處理時間60min條件下,能有效提高多糖的提取率,降低雜質(zhì)蛋白質(zhì)的含量。采用截留分子量為50、300kD陶瓷超濾膜,在溫度35℃,壓力0．15MPa的中性環(huán)境下,能有效濃縮香菇多糖提取液,并將多糖分級為三部分:不含蛋白質(zhì)的小分子量多糖、含少量蛋白質(zhì)的中等分子量多糖和含大量蛋白質(zhì)的大分子多糖。

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