領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文建立了高效液相色譜法測(cè)定動(dòng)物性食品中膽固醇的含量,確定的色譜條件如下:C18色譜柱,二極管陣列檢測(cè)器,205nm檢測(cè)波長(zhǎng),100%甲醇作為流動(dòng)相,1．0ml/min流速。該方法的精密度RSD小于5%,回收率大于96%～102%。在此色譜條件下15min內(nèi)完成了膽固醇的分離,結(jié)果比較理想。研究表明此新建方法準(zhǔn)確而快速,并能適用于絕大部分食品中膽固醇的測(cè)定。
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