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—— 中國(guó)食品雜志社
采用高效液相色譜法,以0．1%的磷酸作為流動(dòng)相,采用三種不同的提取液(3%的偏磷酸、3%的偏磷酸+8%乙酸、0．1%的草酸)對(duì)番石榴不同的果實(shí)部位的VC(L-抗壞血酸)含量進(jìn)行了測(cè)定,結(jié)果表明:3%的偏磷酸+8%乙酸作為浸提液效果最好,對(duì)于三次取樣的結(jié)果相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差最低(RSD=1．6%),回收率最高為98．5%;3%的偏磷酸提取效果次之;0．1%的草酸溶液提取效果最差,RSD=28．4%,回收率也很低(72．5%)。此外,不同部位的番石榴果肉VC含量也不一致,以靠近果皮的果肉含量最高,其次為果心,中部果肉含量最低。
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