領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以條斑紫菜為原料,采用脈沖超聲波同時(shí)提取蛋白和多糖。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究了不同因素對(duì)提取效果的影響。結(jié)果表明,提取全程時(shí)間、超聲功率、提取溫度、料液比對(duì)提取效果影響顯著,最優(yōu)工藝參數(shù)為攪拌速度13r/s、超聲發(fā)出時(shí)間1.5s、超聲間隙時(shí)間2s、提取全程時(shí)間85min、超聲功率720W、提取溫度30℃和料液比15mg/ml,在此條件下,多糖提取得率達(dá)35.065%,蛋白提取得率達(dá)45.728%。
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