領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究了鉛與非水溶性試劑四苯基卟啉(TPP)的顯色反應(yīng)。采取分光光度法,測定了酸堿度、溫度、反應(yīng)時(shí)間、共存離子等多個(gè)方面的因素對絡(luò)合物的生成量及穩(wěn)定性的影響,確定了反應(yīng)進(jìn)行的最適條件,建立起一種新型的測定食品中鉛含量的分析方法。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在鹽酸羥胺存在的條件下,四苯基卟啉(TPP)能與鉛在堿性介質(zhì)(pH12)中生成較穩(wěn)定的絡(luò)合物,絡(luò)合比為1:1,該反應(yīng)在沸水條件下只需20min即可完成。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測得,該絡(luò)合物的最大吸收波長在466nm處。當(dāng)鉛含量在0～1μg/ml范圍內(nèi)時(shí),測得的曲線呈線性關(guān)系,服從比爾定律。將其用于松花蛋中痕量鉛的測定,結(jié)果令人滿意。
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