領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著檢測方法和分析技術(shù)的發(fā)展,人們發(fā)現(xiàn)真菌毒素幾乎廣泛存在于所有的食品和飼料中,所以,食品中的真菌污染尤其應(yīng)引起重視。本文簡述了真菌毒素的致病機理,重點介紹了目前檢測真菌毒素的各種有效方法及其研究進展。
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