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—— 中國食品雜志社
采用C18色譜柱,以甲醇:水:甲酸30min內(nèi),0.8ml/min梯度洗脫(從20:80:0.1到80:20:0.1)黑豆70%乙醇提取液。紫外光譜和電噴霧質(zhì)譜的數(shù)據(jù)表明:大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黃豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆種子中最主要的異黃酮,總含量為0.373%,為普通大豆種子異黃酮含量的2～6倍;黑豆是異黃酮的豐富來源。
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