領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)采用固相微萃取技術(shù)與GC-MS聯(lián)用的方法,以鎮(zhèn)江香醋中含量高且閾值低的香氣成分為確定其特征香氣的依據(jù),對(duì)鎮(zhèn)江香醋的特征香氣成分進(jìn)行檢測(cè)分析,初步研究并建立鎮(zhèn)江香醋的香氣指紋圖譜。
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