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六種蜂花粉多酚和黃酮類物質(zhì)含量測(cè)定及抗氧化性的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 109 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張紅城, 董捷, 李慧, 李春陽
關(guān)鍵詞: 蜂花粉； 多酚； 黃酮類物質(zhì)； 抗氧化性；
摘要:

對(duì)六種不同蜂花粉中多酚及黃酮類物質(zhì)進(jìn)行定量,并且進(jìn)行了醇提物抗氧化性的初步探討。結(jié)果表明,這六種蜂花粉均有比較強(qiáng)的DPPH·自由基清除能力以及還原能力,是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。

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