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—— 中國食品雜志社
L-甲硫氨酸是生命體必需的唯一含硫氨基酸，其作為前體參與合成多種生物活性物質(zhì)，并參與機體多種代謝，被廣泛應用于食品、動物飼料、藥品、化妝品等領域。由于L-甲硫氨酸是唯一無法用微生物發(fā)酵法工業(yè)化生產(chǎn)的必需氨基酸，近年來，利用代謝工程提升L-甲硫氨酸產(chǎn)量受到國內(nèi)外研究人員的普遍重視。本文主要分析并比較在谷氨酸棒桿菌和大腸桿菌中L-甲硫氨酸的生物合成途徑及代謝調(diào)控網(wǎng)絡機制；分別從解除代謝途徑對關鍵酶的反饋作用、阻斷或削弱支路代謝途徑、中心代謝調(diào)控網(wǎng)絡的優(yōu)化、增強輔助因子的供應以及轉運系統(tǒng)的優(yōu)化這5 個方面綜述L-甲硫氨酸代謝工程改造策略，總結L-甲硫氨酸的生物合成研究進展并作展望，旨在為L-甲硫氨酸高產(chǎn)發(fā)酵菌株的選擇提供依據(jù)。
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