領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
柿子酒澄清方法的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 107 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 羅愛(ài)香, 陳義倫, 劉玉環(huán), 高龍?zhí)m, 阮榕生, 林向陽(yáng)
關(guān)鍵詞: 明膠； 殼聚糖； 柿子酒； 澄清；
摘要:

用明膠、皂土、殼聚糖對(duì)柿子酒進(jìn)行澄清處理,結(jié)果表明:明膠、殼聚糖的澄清效果優(yōu)于皂土,其中明膠的澄清效果最佳,澄清后蛋白質(zhì)、單寧含量有一定量的減少。明膠-殼聚糖聯(lián)用效果優(yōu)于單一的澄清劑,澄清后,酒體清亮透明,風(fēng)味、色澤獨(dú)特,穩(wěn)定性強(qiáng)。

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

明水县| 贵阳市| 大埔县| 五河县| 新宁县| 驻马店市| 嘉黎县| 城口县| 从江县| 丹江口市| 镇江市| 宝山区| 扶风县| 巩留县| 永清县| 永州市| 绥阳县| 留坝县| 浙江省| 高阳县| 古交市| 宁夏| 奇台县| 太康县| 武隆县| 桐柏县| 淮阳县| 多伦县| 闽清县| 古蔺县| 汉沽区| 亚东县| 师宗县| 三河市| 巩义市| 沁水县| 阿尔山市| 福贡县| 修水县| 新疆| 吴川市|