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—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)香菇雙單雜交菌株NN22、SS22、QS29及單核體菌株S2進(jìn)行了富鐵培養(yǎng),其生長(zhǎng)耐受鐵的濃度范圍為0.01～0.04mg/ml。選擇高富鐵率的NN22菌株進(jìn)行了培養(yǎng)條件優(yōu)化,結(jié)果表明:NN22菌株在PDY培養(yǎng)基中富鐵的適宜培養(yǎng)條件為0.02mg/mlFe2+,25℃,pH7.0;在此條件下,1g菌絲(干重)的鐵含量達(dá)到348μg,多糖含量為5.18mg。結(jié)果還表明,當(dāng)[Fe2+]≤0.02mg/ml時(shí),Fe2+對(duì)NN22菌株酯酶同工酶有激活作用。
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