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—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對嗜酸乳桿菌亞油酸異構(gòu)酶的分離純化進(jìn)行了研究。嗜酸乳桿菌的粗酶液經(jīng)40%～80%飽和度的硫酸銨鹽析、透析、SephadexG-100凝膠過濾層析等步驟進(jìn)行分離純化后,酶的純化倍數(shù)達(dá)到3.10,比活力為475.75U/(mg蛋白質(zhì));純化后的亞油酸異構(gòu)酶在SDS-PAGE電泳中只呈現(xiàn)一條帶,并測得分子量約為46.6kDa。
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