領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究發(fā)展并改進(jìn)了以C30柱分離檢測β-胡蘿卜素異構(gòu)體的高效液相色譜(HPLC)方法。在甲醇-MTBE-水(50:45:5,V/V/V)為流動相、檢測波長為455nm、流速為1ml/min的色譜條件下,β-胡蘿卜素熔融樣品中至少有8種物質(zhì)在10min內(nèi)得到顯著分離。借助液相色譜-大氣壓化學(xué)電離源質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-APCI-MS)法檢測這8種物質(zhì)被認(rèn)為可能是β-胡蘿卜素的異構(gòu)體,通過比較它們的光譜特征和Q值,這些物質(zhì)被依次鑒定為:15-順-、13-順-、9,15-雙順-、9,13-雙順-、全反式-、13,15-雙順-、9-順-和9,13’-雙順-β-胡蘿卜素。
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