領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討淡豆豉、黃大豆及黑大豆中異黃酮苷元的提取與含量,本研究采用超聲提取,用β-葡萄糖苷酶酶解大豆異黃酮中的糖苷鍵。以聚酰胺薄膜層析定性、HPLC定量檢測不同原料中異黃酮苷元含量。實驗結(jié)果表明,HPLC最佳流動相為甲醇-乙酸-水(12:1:10),染料木苷、大豆苷元和染料木素在20min內(nèi)分離良好。大豆異黃酮苷元含量依次為:淡豆豉>黃大豆>黑大豆。精密度實驗RSD分別為1.45%和1.6%,平均加樣回收率100.93%,證明實驗所建立的檢測方法準(zhǔn)確、可靠。
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