領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新鮮的生姜為試材,通過正交試驗(yàn)研究了生姜多糖的最佳提取方案,比較了三氯乙酸法、鞣酸法和Sevag法脫蛋白的效果。結(jié)果表明:在溫度為60℃、固液比為1:10、時(shí)間為3h時(shí),生姜多糖的提取率最高;以3倍體積95%的乙醇提純處理多糖后,生姜多糖粗得率為20.43%±0.23%。脫除多糖中的蛋白質(zhì)以鞣酸法較好,除蛋白后得到的多糖純度為73.11%±0.05%。
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