領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了適用于發(fā)酵液、微生物/酶法氨基酸轉(zhuǎn)化液、食品及血液樣品中谷氨酰胺和谷氨酸分離分析的芴甲基氯甲酸酯(Fmoc-Cl)衍生、毛細(xì)管電泳方法。采用通過優(yōu)化得到的最佳衍生條件,以扁桃酸為內(nèi)標(biāo),0.1mol/L硼酸/硼砂緩沖液(pH8.0)為電泳緩沖液,在分離電壓15kV下,于16min實(shí)現(xiàn)了內(nèi)標(biāo)、兩種氨基酸的良好分離;谷氨酰胺和谷氨酸保留時(shí)間RSD分別為0.81%和1.14%,峰面積RSD分別為0.71%和0.79%;檢測線分別為86μmol/L和169μmol/L。應(yīng)用該法測定微生物轉(zhuǎn)化液中谷氨酰胺和谷氨酸的加樣回收率分別為96.7%～99.3%和95.9%～97.9%。
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