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—— 中國食品雜志社
血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制劑是目前用于治療高血壓的重要藥物。本實(shí)驗(yàn)采用胃蛋白酶(pepsin)和胰蛋白酶(trypsin)組合酶解膠原蛋白制備水解液。使用1kD超濾膜對(duì)水解液進(jìn)行超濾,超濾液采用葡聚糖凝膠Sephadex G-15凝膠過濾層析得到多種組分。各組分經(jīng)酶活力和蛋白濃度測定,篩選出有較高ACE抑制率的兩個(gè)樣品。繼續(xù)使用反相高效液相色譜進(jìn)一步分離篩選出樣品,對(duì)分離出的不同組分進(jìn)行蛋白濃度和抑制率測定,通過分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),篩選出具有最高活性組分。最終樣品經(jīng)脫鹽和冷凍干燥后進(jìn)行高抑制活性的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的分子量的測定。
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