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—— 中國食品雜志社
將杏仁來源的β-葡萄糖苷酶采用吸附法固定在戊二醛交聯(lián)的殼聚糖上,對固定化條件進行優(yōu)化,得到最佳條件:采用pH5.5濃度為1.5%的戊二醛在25℃水浴中振蕩吸附4h,固定5Uβ-葡萄糖苷酶在每克干殼聚糖上,活力回收率達27.34%。
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