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—— 中國食品雜志社
建立一種酶抑制法用于牛奶中β-內酰胺酶抑制劑的多殘留檢測。采用乙腈沉淀蛋白、正己烷除脂，基質匹配外標法定量，有效消除牛奶基質的干擾。方法對4 種常見的β-內酰胺酶抑制劑在牛奶中的檢出限分別為舒巴坦42.88 μg/kg，克拉維酸鉀10.20 μg/kg，他唑巴坦1.68 μg/kg，阿維巴坦鈉3.48 μg/kg；添加回收率在80.43%～115.87%之間；變異系數不超過10.14%。牛奶中β-內酰胺酶殘留量不超過40 U/mL時，不影響檢測結果的準確性。方法與液相色譜-串聯(lián)質譜法的檢測結果相關系數R2為0.982，一致性良好。該酶抑制法具有準確、快速、可高通量及多殘留檢測的特點，尤其適用于對大量牛奶樣本中β-內酰胺酶抑制劑多殘留的現(xiàn)場篩查。
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