領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蠟樣芽孢桿菌是影響原料奶質(zhì)量的致病微生物之一,它能產(chǎn)生致吐腸毒素和致腹瀉毒素。由蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒事件屢見不鮮,嚴(yán)重影響到消費(fèi)者的身體健康。本研究對國內(nèi)津、晉、豫及魯四個(gè)地區(qū)的原料奶中微生物污染情況進(jìn)行調(diào)查與鑒定,主要檢測菌落總數(shù)和蠟樣芽孢桿菌數(shù)。結(jié)果表明,原料奶市場的微生物污染狀況不容樂觀。本實(shí)驗(yàn)也對原料奶的溯源奠定了基礎(chǔ)。
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