領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氣相色譜-質(zhì)譜法分析了沙棘果油和沙棘籽油脂肪酸的化學(xué)組成及各成分的含量,并對(duì)兩種油脂的主要脂肪酸成分進(jìn)行了對(duì)比研究。通過(guò)堿催化法甲酯化,用INNOWAX毛細(xì)管氣相色譜柱共分離出54個(gè)峰,總離子流圖峰面積歸一化法測(cè)定各組分相對(duì)含量。質(zhì)譜鑒定了主要的35種脂肪酸,占油脂總量的99.6%。沙棘果油和沙棘籽油中脂肪酸組成有明顯差異。二者的飽和脂肪酸相差近2.5倍,分別為32.54%和13.10%,不飽和脂肪酸之和分別高達(dá)66.92%和86.52%,其中單不飽和脂肪酸分別為53.71%和26.05%,多不飽和脂肪酸分別為13.21%和60.47%。結(jié)果表明,沙棘果油和沙棘籽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,值得進(jìn)一步深度研究和開(kāi)發(fā)利用。
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