領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以不同采收期廣佛手提取的精油為研究對(duì)象，采用氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）和氣相色譜離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技術(shù)分析廣佛手精油含量和揮發(fā)性成分的變化。結(jié)果表明，廣佛手精油含量在9月達(dá)到峰值。GC-MS和GC-IMS技術(shù)在5?個(gè)采收期廣佛手精油中分別鑒定出54?種和61?種揮發(fā)性成分，主要為萜烯類(lèi)，其次為醇類(lèi)、醛類(lèi)和酯類(lèi)等化合物。GC-MS結(jié)果表明，醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、烷烴類(lèi)和酚類(lèi)物質(zhì)主要存在于8月、9月樣品中，且含量較少。GC-IMS結(jié)果表明，醛類(lèi)、酯類(lèi)和酸類(lèi)化合物主要存在于6月、7月和8月樣品中。通過(guò)熱圖聚類(lèi)和主成分分析化學(xué)計(jì)量法對(duì)5?個(gè)采收期廣佛手精油進(jìn)行區(qū)分。2?種技術(shù)的檢測(cè)結(jié)果呈現(xiàn)一定的差異性，GC-MS技術(shù)檢測(cè)出的大部分為大分子（C9～C21）高含量揮發(fā)性成分，而GC-IMS檢測(cè)出的多為小分子（C2～C10）低含量揮發(fā)性成分。2?種技術(shù)相結(jié)合擴(kuò)大了樣品中揮發(fā)性組分的檢測(cè)范圍，更加全面直觀地反映廣佛手精油中揮發(fā)性成分的變化情況，為廣佛手精油品質(zhì)鑒別和其最佳采收時(shí)間的選取提供科學(xué)依據(jù)。
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