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—— 中國食品雜志社
采后柑橘果皮大量積累脫落酸（abscisic acid，ABA），且ABA生物合成主要通過類胡蘿卜素合成途徑。為探究寬皮柑橘浮皮發(fā)生過程中ABA含量變化及其代謝基因表達特征，本研究以‘克里曼丁’和‘椪柑’為試材，利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜和實時熒光定量聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)分析18～20?℃貯藏30?d后浮皮果實果皮和正常果皮中ABA含量、類胡蘿卜素組分及ABA代謝基因表達水平。結(jié)果表明，‘克里曼丁’和‘椪柑’貯藏期間果實浮皮指數(shù)分別增加了177%和186%，果皮水分質(zhì)量分數(shù)分別提高了5.9%和14.4%。與正常果皮相比，‘克里曼丁’和‘椪柑’浮皮果實果皮ABA含量顯著降低（P＜0.05），分別從1?659.2、464.6?ng/g降低至795.1、230.5?ng/g。經(jīng)Pearson相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，‘克里曼丁’和‘椪柑’浮皮時果皮ABA含量與β-胡蘿卜素含量及LCYB1、LCYE、AB1相對表達量呈顯著相關(guān)（P＜0.05）。浮皮時，ABA合成基因LCYB1相對表達量顯著降低、LCYE相對表達量顯著增加（P＜0.05），致使β-胡蘿卜素含量顯著降低（P＜0.05），而β-胡蘿卜素合成量的減少抑制了ABA合成。浮皮時，ABA分解基因AB1相對表達量顯著增加（P＜0.05），從而抑制了ABA積累。綜合分析認為，浮皮時ABA含量降低與β-胡蘿卜素合成量下調(diào)及ABA分解加快有關(guān)，主要由LCYB1、LCYE、AB1共同調(diào)節(jié)。此外，本研究認為柑橘果實浮皮的發(fā)生可能是由果皮衰老相對延遲所致。
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