領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:研究培養(yǎng)料添加10～50mg/kg不同濃度無機硒后,所采收的富硒平菇中蛋白的含量,并對菇體中硒含量為7～10μg/g干重(10mg/kg處理組),可直接上市供鮮食的富硒平菇組進行氨基酸成分分析。方法:考馬斯亮藍G-250法測定富硒平菇干粉的可溶性蛋白,凱氏定氮法測定總蛋白含量,氨基酸自動分析儀進行氨基酸成分分析。結(jié)果:富硒平菇干粉中可溶性蛋白含量都明顯高于對照組,最高達對照的2.25倍;可直接上市供鮮食的富硒平菇體內(nèi)的氨基酸成分分析:人體必需的7種氨基酸(色氨酸沒測定)占氨基酸總量的47.44%,半必需氨基酸占氨基酸總量的14.39%,支鏈氨基酸占氨基酸總量的20.37%。結(jié)論:富硒平菇是一種具有較高的保健和藥用開發(fā)價值的功能性產(chǎn)品。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
