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—— 中國食品雜志社
目的:研究木瓜抗氧化作用及抗氧化作用機制。方法:采用鄰苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反應法檢測木瓜提取物對體外超氧陰離子自由基(O-2·)、DPPH活性氧自由基、羥自由基(·OH)的清除作用以及對小鼠心、肝、腎、血清超氧化物岐化酶、過氧化脂質(zhì)、肝過氧化物酶等指標。結果:木瓜提取物可以有效清除O-2·、DPPH·、·OH等自由基,并對小鼠血清、心、肝、腎脂質(zhì)過氧化物的升高有明顯抑制作用,可提高其超氧化物岐化酶,過氧化酶的活性。結論:木瓜黃酮有較好的抗氧化作用。
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