領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗借助營養(yǎng)成分常規(guī)檢測方法和原子吸收檢測法對三種卵黃高磷蛋白磷酸肽-鈣樣品進行樣品純度檢測和含鈣量的分析。對樣品采用羧甲基纖維素進行預處理后,選用葡萄糖酸鈣市場上常見的補鈣制劑與之比較,通過小鼠動物實驗來研究這種補鈣制劑對處于生長期的小鼠鈣吸收率的影響。結(jié)果表明,在三種卵黃高磷蛋白磷酸肽-鈣樣品中,PPP3純度最高且含鈣量最高;在小鼠的體重增長過程中三種樣品均沒有顯著差異,說明卵黃高磷蛋白磷酸肽-鈣對小鼠的體重沒有影響;在鈣的表觀吸收率方面,其中PPP3-鈣高劑量組的鈣的表觀吸收率最高,這組數(shù)據(jù)表現(xiàn)為對空白組和對照組均有顯著差異(p<0.05),往下依次為PPP3-鈣中劑量組、PPP2-鈣中劑量組、PPP1-鈣中劑量組和PPP3-鈣補劑低劑量組,均表現(xiàn)為與空白組差異顯著(p<0.05)。
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