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果蔬中超氧化物歧化酶的提純與測活技術(shù)研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姜云, 茅力, 蔡云清
關(guān)鍵詞: 超氧化物歧化酶； 提純； 活力測定； 果蔬； 抗癌物質(zhì)；
摘要:

本文對果蔬中超氧化物歧化酶的數(shù)種提純技術(shù)和活力測定方法分別進行了分析比較,闡明了優(yōu)劣點。在工藝研究或?qū)嶋H生產(chǎn)中,需結(jié)合實際需求,制定合理的提純方案,選擇合適的測活方法。

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