領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用Plackett-Burman 方法對(duì)影響納豆芽孢桿菌液體發(fā)酵的各因素進(jìn)行評(píng)價(jià)，篩選出對(duì)產(chǎn)納豆激酶有顯著效應(yīng)的主要因素是豆餅粉濃度。在此基礎(chǔ)上，用響應(yīng)面分析法對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基中的豆餅粉濃度、CaCl2 濃度、葡萄糖濃度進(jìn)行優(yōu)化。所得的最優(yōu)培養(yǎng)基成分為葡萄糖 1%、豆餅粉 3%、KH2PO4 0.2%、K2HPO4·3H2O 0.26%、MgSO4·7H2O 0.1%、CaCl2 0.12%。擬合實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，納豆激酶液體發(fā)酵液的酶活由初始培養(yǎng)條件的約1800U/ml提高到優(yōu)化后的2226.06U/ml。
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