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—— 中國食品雜志社
研究了蓮藕多酚氧化酶(PPO)的提取純化。結(jié)果表明：蓮藕多酚氧化酶采用30% 硫酸銨鹽析除雜、80%硫酸銨沉淀、DEAE Sephadex A-50 柱層析、Sephadex G-75 柱層析四步進行分離純化，所得純化物經(jīng)SDS-PAGE檢驗為均一單帶，其分子量約為21kD，其純化倍數(shù)和產(chǎn)率分別為103 倍和0.38%。
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