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—— 中國食品雜志社
從毛豆腐中分離到一株產(chǎn)不飽和脂肪酸真菌MM01，該菌每克干菌絲總脂含量為5.6%，油酸占總脂的37.330%，亞油酸占總脂的10.943%，γ- 亞麻酸占總脂的18.783%。經(jīng)鑒定，菌株MM01 為雅致放射毛霉。
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